一、出台背景
近年来，北京老字号经营发展总体态势良好，创新意识逐步增强，品牌影响力显著提升，成为北京历史文化的“活化石”和国际交往的“金名片”。同时，北京老字号也存在固本传承意识弱化，文化特色不够鲜明，品牌保护能力和改革创新动力不足等问题。为进一步优化北京老字号发展环境，不断提升老字号市场竞争力，推动北京老字号持续健康发展，更好满足人民日益增长的美好生活需要，出台了此文件。
二、主要目标
通过落实《意见》，使老字号传统技艺得以传承，产品和服务品质得到提升，京味文化进一步弘扬；老字号保护和促进体系更加健全，品牌保护意识和能力明显提高；老字号企业经营管理更加科学高效，创新发展动力显著增强，现代流通方式广为应用。五年内，认定100名北京老字号工匠，经营规模超过10亿元的老字号企业达到20家以上。
三、重点任务
《意见》涵盖五大工程12项重点任务。实施固本强基、文化弘扬、品牌保护、创新发展、改革增效五大工程，明确了加强传承人才队伍建设、保持产品服务特色品质、深入挖掘文化内涵、积极开展宣传推广、健全品牌保护机制、加大品牌保护力度、加强原址风貌保护、营造特色发展环境、创新企业经营方式、创新产品生产工艺、深化国有老字号企业改革、推动老字号对接资本市场等重点任务。
(一)突出传承固本
编制北京老字号技艺人才队伍建设专项规划，完善老字号专业技术人才评价机制，分级分类落实待遇。开展北京老字号工匠认定工作，组织老字号技艺传承人参评市政府技师特殊津贴；为传承人提供必要的传习活动场所，鼓励传承人授徒传艺。鼓励老字号企业探索现代学徒制、产学研结合等人才培养模式。支持北京老字号企业建设原料基地，加强源头管控，保证成品质量。
(二)注重文化弘扬
鼓励行业协会、研究机构和老字号企业等，运用文字、录音、录像等方式，对老字号发展历史资料进行整理、保护和挖掘，建立健全老字号档案。推进老字号与工业旅游结合，弘扬老字号品牌文化。支持老字号企业运用新媒体讲述老字号故事，传播老字号品牌历史和商业文化。
(三)加强品牌保护
定期开展老字号认定工作，对已认定的老字号进行动态管理。建立老字号统计监测制度，加强对老字号企业运营指标的动态监测。对经认定的中华老字号、北京老字号的商号在全市范围内依申请予以保护，新申请设立的企业、个体工商户未经授权不可使用与其相同或近似的名称。保护老字号原址老店。适当放宽对临街老字号店铺设计的限制，允许保留符合要求的传统牌匾，合理放宽对老字号企业户外营销活动的限制。
(四)推动创新发展
支持老字号企业加强品牌创新，延伸产业链条。鼓励老字号企业与旅游企业在景点建设、线路开发、宣传推广方面开展合作，积极推广老字号旅游产品。鼓励有实力的老字号企业针对市场需求创新产品和服务，在商品中注入文化创意元素，开拓新市场。
(五)改革体制机制
鼓励国有老字号企业引入各类社会资本，允许经营者参与混合所有制改革，实现股权多元化。支持金融机构与北京老字号企业合作发起设立北京老字号投资基金。推进老字号核心优质资产证券化，支持符合条件的老字号企业上市。